マツノリコの麻婆豆腐食べ歩きブログ。


by tsumotorico

【麻婆日和・8】京都 マダム紅蘭

京都市中京区 マダム紅蘭
2009年3月28日(土) 花冷えのする春の午後、13:30頃にふたりで訪問

☆麻婆豆腐 1,100円☆(ごはん200円)
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ボリューム:れんげ約23杯分
辛さ:5段階で3
具材:豆腐、ひき肉、ネギ(加熱)、トウチ、山椒、唐辛子
豆腐の種類:きぬ
豆腐の形状:1.5cm角
待ち時間:8〜9分
店員の服装:白いタートルカットソーに黒のパンツ、エプロン
とろみ:とろりんタイプ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
(ハチャメチャな京都弁ですみません。
おかしなところをご指摘いただけるとうれしいです。)

季節の素材や京野菜を使うてる、
はんなりとした味わいのお料理が並ぶ「京風中華」のお店です。

他の中華屋さんの麻婆豆腐が「辛旨い」としますやろ、
ここのは「うま辛い」とでも言うんでっしゃろか。
山椒の辛さはしっかり付いてはるのですが、
薄めの味付けの中にうま味がたっぷりどすぇ。
お醤油のゆたかな風味と、隠し味的なお酢の酸味があって
さらに、ごま油もきいていまして
ほんに香り高う仕上がってはります。

おもてなしのジャスミンティーも、
ほんに優しいお味ですわぁ。

◎サービスやお店について。b0163245_1937144.jpg

築90年の京の町家で営まれてはる、
趣のある中華料理店
どすぇ。

畳と障子、ちゃぶ台…和のしつらえの中でいただいておりますと、
何だかホッと、ココロが温まってきます。

お隣は京都御所ですから、
食後には腹ごなしのお散歩もおすすめです。

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京都 マダム紅蘭
京都市中京区寺町丸太町東入る
tel: 075-212-8090
営業時間:11:30~14:30/17:00~21:30
定休日:月曜日(祝日は営業)
席数:全35席(宴会は20名まで)
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by tsumotorico | 2009-04-01 19:41 | 麻婆豆腐食べ歩き