マツノリコの麻婆豆腐食べ歩きブログ。


by tsumotorico

【麻婆日和・31】渋谷 スーツァンレストラン 陳

渋谷 スーツァンレストラン 陳
2009年11月15日(日)、12時30分頃に2人で訪問

☆陳建一の麻婆豆腐 2,425円☆
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ボリューム:大スプーン約12杯
辛さ:5段階で3.2
具材:豆腐、挽肉、ネギ(加熱)、生姜、たぶんトウチ
豆腐の種類:きぬ
豆腐の形状:1.5cmのサイコロ角
待ち時間:約50分
店員の服装:赤シャツ、黒いベスト&パンツ&腰エプロン
とろみ:とろりん系
BGM:無い。
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待ち時間が50分と長かったのは、
その前に他の料理を食べていたからと思われる。

麻婆豆腐は小さめの土鍋に入ってやってくる。
下から固形燃料でボーボー温めているので、激アツです。
ラー油がたっぷり。
山椒は激しい辛さの赤と香り豊かな緑を、お好みでたっぷりかけて。

◎サービスやお店について。

セルリアンタワーの2階にある、陳健一の一番弟子がシェフをやっているお店。
内装に高級感があふれている。
お客さんの服装もみんなきちんとしていて、何だか背筋が伸びる。
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by tsumotorico | 2009-11-28 21:19 | 麻婆豆腐食べ歩き